6 jesenskih recepata za roštiljanje koje morate probati
Roštiljanje je jedna od naših omiljenih ljetnih aktivnosti i nema razloga da kuhanje ne možete kuhati i vani na jesen. Možete roštiljati daleko u nogometnu i prošlu sezonu kad su se listovi promijenili. Hladnije temperature mogu čak i roštiljanje učiniti ugodnijim. Zaokružujemo šest naših omiljenih recepata za jesenski roštilj koje trebate isprobati. Umjesto da svoj roštilj pokrijete do sljedećeg ljeta, uživajte u onome što nova sezona nudi.
1. Kokoši od medene glazirane piletine, slatkog krumpira i breskve
Ražnjići na roštilju | iStock.com
Ovaj prvi recept od Fino kuhanje postat će obiteljski miljenik ove jeseni. Nemojte se znojiti ako nemate breskve, jer će i šljive jednako djelovati. Nakon 5 minuta kuhanja, ražnjići se odjenu prozirnom glazurom i ukrase začinjenim pecanima. Jednostavno, ali impresivno jesensko jelo ono je koje ćete se poželjeti vratiti iznova i iznova.
Sastojci:
- 1 srednji slatki krumpir, oguljen i izrezan na 16 (1½-inčnih) komada
- 1 šalica sherry octa
- ½ šalice plus 1 žlica meda
- 2 žlice ulja repice; više za roštilj
- Košer sol i svježe mljeveni crni papar
- Polovice pilećih prsa bez kostiju bez kostiju, izrezane na 16 dijelova
- 4 male zrele, ali čvrste breskve, izrezane na četvrtine i koštice
- Sweet mali slatki luk, narezan na komade od 1½ inča, slojevi odvojeni
- ½ šalica pecana, grubo nasjeckana
- ½ žličica mljevenog kima
- ½ žličica začina od bučinih pita
U loncu od 4 litre, opremljenom kosaricom za paru, prokuhajte 1 inč vode na jakoj vatri. Kuhajte batat na pari dok ne bude gotovo kuhan, ali još uvijek pomalo čvrst, 10 do 12 minuta. Maknite s vatre; malo ohladiti. U lonac od 3 litre stavite ocat, ½ šalice meda, 1 žlicu ulja, 2 žličice soli i ¾ žličice papra. Pirjajte na umjerenoj vatri uz povremeno miješanje dok se ne smanji na reduced šalice, 13 do 15 minuta. U međuvremenu namočite luk, piletinu, batat i breskvu na namočene ražnjiće.
koliko neto vrijedi lamar odom
Rezervirajte pola glazure. Premažite ražnjeve preostalom polovicom glazure. Temeljito nauljite rešetku roštilja. Rasporedite ražnjiće s jedne strane rešetke roštilja i pokrijte roštiljem, dok se s jedne strane dobro ne označe, 4 do 5 minuta.
U međuvremenu bacite pecan u malu posudu s preostalom 1 žlicom meda i 1 žlicom ulja, kimom, začinom od bučinih pita, ½ žličice soli i prstohvatom papra. Stavite veliki komad folije na drugu stranu roštilja i raspršite orašaste plodove po foliji. Preokrenite ražnjeve. Roštiljajte dok se piletina ne skuha i orašasti plodovi ne zakuhaju, još 3 do 5 minuta. Prebacite ražnjeve na pladanj za posluživanje, premažite rezerviranom glazurom i pospite pecanima.
2. Riba sa žara sa salsom od naranče i komorača
Lukovica komorača prerezana na pola | iStock.com
Sljedeće je riblje jelo s roštilja Epicurious . U komoraču je limunska salsa koja se pravi s octom, cilantrom, umakom od soje, đumbirom i narančama. Prekriva file brancina ili kamene ribe koji će ići na roštilj oko 6 minuta. Ova riba na žaru sa salsom od naranče i komorača savršen je zdrav obrok za prelazak s ljeta na jesen.
Sastojci:
- 5 žlica maslinovog ulja
- 3 žlice octa od bijelog vina
- 2 žlice nasjeckane svježe cilantre
- 2 žličice plus 1 žlica sojinog umaka
- 2 žličice mljevenog oguljenog svježeg đumbira
- 2 žličice šećera
- 3 naranče
- 1 srednja lukovica komorača, obrezana, izrezana na trake veličine šibice
- Red crveni luk srednje veličine, tanko narezan
- 1 češanj češnjaka, tanko narezan
- 4 fileta kamene ribe ili lubina (6 do 8 unci)
Upute: Umutite 2 žlice ulja, octa, cilantra, 2 žličice sojinog umaka, đumbira i šećera u srednjoj posudi. Izrežite koru i bijelu koru od naranče; odbaciti. Držeći naranče nad zdjelicom za hvatanje sokova, izrežite između membrana da puste segmente u zdjelu. Dodajte komorač i luk; bacati nježno. Začinite solju i paprom. Ohladite dok ne budete spremni za upotrebu.
Pripremite roštilj za srednje jaku vatru. Pomiješajte 3 žlice ulja, 1 žlicu umaka od soje i češnjak u staklenoj posudi za pite. Pretvorite ribu u mješavinu ulja da se premaže. Pospite ribu solju i paprom. Roštiljajte dok ne postane neprozirno u sredini, otprilike 3 minute po strani. Prebacite na tanjure. Žlica salse gotova.
3. Squash od butternut-a na žaru s vinom vinove loze
Salata od tikvice | iStock.com
Za ukusni jesenski prilog napravite ovu tikvicu s pečenim mesom na žaru s vinaigretom od ljutike Hrana i vino . Tikvica od Butternut-a ima slatko narančasto meso koje postaje još aromatičnije kad se peče na roštilju ili peče. Prije nego što ostanete u zatvorenom do kraja godine, iskoristite blage temperature i skuhajte tikvicu od butternut-a na roštilju. Bit će vam drago što jeste.
Sastojci:
- ½ šalica sitno nasjeckane ljutike
- 2 žlice octa od bijelog vina
- ½ žličica košer soli
- ½ žličica šećera
- ¼ žličica svježe mljevenog crnog papra
- 3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 (2 do 3 kilograma) tikva od butternut-a, samo za vrat, oguljena i narezana debela ¼ inča
- Sjeckani svježi vlasac, za posluživanje
Upute: U maloj zdjeli promiješajte ljutiku, ocat, sol, šećer i papar. Polako umutite maslinovo ulje dok se dobro ne sjedini. Odvojite najmanje 30 minuta da se meka ljutika omekša.
Zagrijte roštilj na ugljen ili plin na srednje jaku vatru. Narežite tikvicu na žaru, okrećući je kad se pojave tragovi roštilja i tikva je malo omekšala, 7 do 8 minuta po strani. Maknite s vatre i rasporedite u plitku posudu za posluživanje. Pokrijte čvrsto aluminijskom folijom da se zagrije i pustite da se poklopljeno pokriva 10 minuta.
Žlicom dodajte žgance vina preko tikve na žaru, a zatim ukrasite nasjeckanim vlascem. Poslužite toplo.
koliko je godina Peyton Manning 2016
4. Kelj pupčara na žaru sa slaninom
Prokulica sa slaninom | iStock.com
Sljedeće: prokulica. Ako želite preobratiti mrzitelje klica, slanina je ključ vašeg uspjeha. Napravite ovo jelo od Ozbiljno jede i vidi na što mislimo. Nakon što su klice na žaru, možete ih kombinirati sa slaninom i lukom, za ozbiljnu dozu okusa. Ovaj recept s roštilja osigurava vam da na pravi način iskoristite sezonu.
Sastojci:
- Slanina debela pola kilograma, izrezana na ½ inčne kockice
- 1½ kilograma prokulutog prokulica
- 2 srednje ljutike, tanko narezane
- Košer soli
- Svježe mljeveni crni papar
Upute: Napunite srednju posudu vodom i pustite da zavrije na jakoj vatri. Dodajte 1 žlicu soli nakon čega slijedi prokulica i kuhajte 5 minuta. Ocijedite i ostavite sa strane.
Dodajte slaninu u tavu od 10 inča na srednje jakoj vatri i kuhajte dok se mast ne omekša i slanina ne postane hrskava. Izvadite slaninu u veliku posudu i uklonite svu slaninu slaninu koja očekuje 1 žlica. U tavu dodajte ljutiku i kuhajte dok lagano ne porumeni. Izvadite u posudu sa slaninom. Prokulice stavite u veliku zdjelu i prelijte rezerviranom masnoćom od slanine te solju i paprom po ukusu. Stavite na roštilj i kuhajte dok se lagano ne ugori sa svake strane, otprilike 4 do 5 minuta po strani. Izvadite prokulice s roštilja i dodajte u posudu sa slaninom i lukom, bacite da se sjedini. Izlijte na posudu za posluživanje i odmah poslužite.5. Svinjetina u obliku svinjskog balzama
Grilovana svinjska pečenica | iStock.com
Žuditi za mesom? Napravite ovu svinjsku pečenu balzamičnu pečenku od Južnjački život . To je jednostavan recept koji se može pripremiti večer prije, a zatim ga možete kuhati za samo 25 minuta. Marinada je napravljena od balzamičnog octa, češnjaka i pahuljica crvene paprike, tako da znate da će ovo jelo biti pobjednik. Jedite ovo jelo vani dok licitirate.
Sastojci:
- ¼ šalica balzamičnog octa
- 2 češnja češnjaka, mljevena
- ½ žličica sušene zgnječene crvene paprike
- 1 (2-kilogramski) paket svinjskih peciva
- 1 žličica soli
- 1 žličica svježe mljevenog crnog papra
- Grančice ružmarina
Upute: Kombinirajte prva tri sastojka u plitkoj posudi ili velikoj plastičnoj vrećici s zamrzivačem s patentnim zatvaračem; dodajte svinjetinu. Pokrijte ili zatvorite i rashladite 8 sati. Uklonite svinjetinu iz marinade, bacajući marinadu. Pospite ravnomjerno solju i crnim paprom.
Roštiljajte, pokriveno, na srednje jakoj vatri (350 stupnjeva do 400 stupnjeva), od 8 do 12 minuta sa svake strane ili dok termometar za meso umetnut u najdeblji dio ne registrira 155 stupnjeva Fahrenheita. Izvadite iz roštilja i ostavite da odstoji 10 minuta ili dok termometar ne registrira 160 stupnjeva Fahrenheita. Narežite svinjetinu. Ukrasite grančicama ružmarina i poslužite.
6. Požari sa povrćem
Povrće sa žara | iStock.com
Salate ne služe uvijek kao najuzbudljiviji ručak ili večera, ali kada povrće užarete na roštilju, stvari postaju puno uzbudljivije. Ova pougljena povrća salata od Svjetlo za kuhanje je ukusna takva kakva jest, ali možete je jednostavno zamijeniti s drugim povrćem jer dolazi u sezoni. Ovaj zdravi recept nahranit će 8.
Sastojci:
- 2 crvene paprike, prepolovljene i sjemenke
- Patlidžan od 1,5 kilograma, narezan na kriške debele 1,5 centimetara
- 1 slatki luk, izrezan na 8 klinova
- 1 pinta cherry rajčice
- ½ žličica svježe mljevenog crnog papra, podijeljena
- 3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja, podijeljeno
- ¾ žličice soli, podijeljeno
- Neprianjajući sprej za kuhanje
- 1 žlica octa od šampanjca
- ½ žličica šećera
- 2 češnja češnjaka, mljevena
- 1 unča maslina izliječena uljem (oko 12), bez koštica i prepolovljena
- ¼ šalice svježeg malog lišća bosiljka
- 1 žlica sitno nasjeckanog svježeg vlasca
Upute: Zagrijte roštilj na srednje jakoj vatri.
Kombinirajte prva četiri sastojka, ¼ žličice crnog papra, 1 žlica ulja i ¼ žličice soli. Stavite papriku-papriku, stranom kože i lukom na rešetku premazanu sprejem za kuhanje; roštilj 10 minuta. Okrenite luk; dodajte patlidžan na žar. Uklonite papriku. Papriku stavite u vrećicu s patentnim zatvaračem; pečat. Ostavite da odstoji 10 minuta. Patlidžan i luk pecite na žaru 5 minuta; ukloniti luk. Okrenite patlidžan; roštilj 5 minuta. Uklonite patlidžan. Dodajte rajčicu u grill košaru; roštilj 5 minuta. Izvadite papriku iz vrećice. Ogulite i bacite kože; narežite po dužini.
Kombinirajte ¼ žličice soli, octa i šećera. Polako dodajte 2 žlice ulja, miješajući pjenjačom. Kombinirajte povrće, dresing, češnjak i masline. Pospite s ¼ žličice soli, ¼ žličice papra, bosiljka i vlasca.
