Kultura

Ukusni načini jedenja poširanih jaja za doručak, ručak i večeru

Ideja krivolova jaja može zastrašiti. Trenutak nemara i žumanjak vam je slomljen, uvjerivši mnoge ljude da idu laganim putem i drže se kajgane ili tvrdo kuhane hrane. Ali ako ste za taj zadatak, poširana jaja vrijedna su truda, jer lijepo nadopunjuju brojna jela i dodaju sofisticiranost gotovo svakom doručku, ručku ili večeri. Štoviše, sve dok budno pazite na jaja, postupak je u teoriji bolniji nego u izvršenju.

Sve što trebate je sipati jaje u kipuću vodu i kuhati 4 do 5 minuta. Nakon što spustite metodologiju, vrijeme je da istražite jela u kojima poširana jaja mogu zvijezda. Pogledajte ovaj popis od 7 recepata i vidjet ćete da poširana jaja mogu biti dobrodošao dodatak mnogim vrstama jela.

1. Topla salata od špinata s poširanim jajima

Poširano jaje nad toplom salatom od špinata | iStock.com

Počevši sa zdrave strane stvari, došli smo do ovoga topla salata od špinata iz Hrana i vino. Špinat nije nešto zbog čega se mnogi potrošači pretjerano uzbuđuju, ali kada u smjesu dodate poširana jaja, salata postaje puno zanimljivija. Domaći preljev ne samo da okusi zelenilo, već i žumanjak iz poširanog jaja koji nadopunjuje topli preljev od maslinova ulja, sherry octa, balzamičnog octa i ljutike.

Sastojci:

Sol
4 velika jaja
Dječji špinat od 1 kilograma
5 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
¼ šalice sherry octa
2 žlice balzamičnog octa
2 velike ljutike, tanko narezane
2 žličice grubo nasjeckane majčine dušice
Svježe mljeveni papar

Upute: U maloj loncu zakuhajte 1 litru vode. Jajima dodajte 1 žličicu soli i pirjajte na umjereno jakoj vatri 5 minuta. Šupljikavom žlicom premjestite jaja u posudu s hladnom vodom i ostavite da odstoje 3 do 4 minute. Tavu s vrućom vodom držite na štednjaku na laganoj vatri.

U međuvremenu stavite špinat u veliku posudu. U srednje tepsiji pomiješajte maslinovo ulje, sherry i balzamični ocat, ljutiku i timijan i kuhajte 1 minutu.

Razbijte jaja po cijelom tijestu i lagano ih ogulite pod toplom tekućom vodom, držeći ih cijela. Žlicom s rešetkama ubacite jaja u vruću vodu na 30 sekundi.

Špinat prelijte toplim dresingom, začinite solju i paprom i prelijte. Salatu umutite na tanjure, svaku prelijte jajetom i poslužite.

2. Jednostavna jaja Benedikt

Jaja Benedikt | iStock.com

Za doručak, najpopularniji način zapošljavanja poširanih jaja je jaja Benedikt jelo. Jutarnji obrok često je prepušten kuharima restorana, ali možete ga usavršiti i kod kuće putem ove formule Simply Recipes. Sljedeći put kada budete željeli otmjeni doručak ili neko društvo dolazi na marendu, okušajte se u jajima Benedikt i svladajte poširana jaja i domaći umak od holande. Iznenadit ćete se svojom tehnikom i definitivno impresionirati svoje goste.

Sastojci:

8 komada slanine ili 4 komada kanadske slanine
2 žlice nasjeckanog peršina, za ukras
4 jaja
2 žličice bijelog ili rižinog octa
2 engleska muffina
Maslac

Hollandaise umak :

10 žlica neslanog maslaca
3 žumanjka
1 žlica limunovog soka
½ žličica soli
Crtica kajenskog ili tabaskog

Upute: Za slaninu: Zagrijte veliku tavu na srednje laganoj vatri. Dodajte trake slanine ili kriške kanadske slanine. Polako pržite, povremeno okrećući, dok slanina ne porumeni s obje strane, a ako koristite slaninu s trakom, iscrpi se velik dio masti (oko 10 minuta).

Dok se slanina kuha, prokuhajte veliku lonac s dvije trećine vode napunjenu vodom, a zatim dodajte ocat. Ponovno zakuhajte vodu, a zatim smanjite vatru na lagano kuhanje.

Da biste napravili holandski blender, otopite 10 žlica neslanog maslaca. Stavite 3 žumanjka, žlicu limunovog soka, ½ žličice soli u blender, miješajte na srednjoj i srednje velikoj brzini 20-30 sekundi, dok jaja ne posvijetle u boji. Smanjite miješalicu na najnižu postavku, polako kapajte vruće otopljeni maslac, nastavljajući miješati. Okusite sol i kiselost i dodajte još soli ili limunovog soka po ukusu. Prebacite ga u posudu koju možete koristiti za točenje i stavite na toplo, ali ne vruće mjesto na ploču štednjaka ili blizu nje.

Poširanje jaja: Radite jedno po jedno jaje, ispucajte jaje u malu posudu i ubacite ga u jedva kipuću vodu. Jednom kad se počne stvrdnjavati, nataknite drugo jaje, dok ne budete kuhali sva četiri. Isključite vatru, pokrijte posudu i pustite da odstoji 4 minute. (Sjetite se koje je jaje prvo ušlo, prvo ćete ga htjeti izvaditi.) Kad dođe vrijeme za uklanjanje jaja, nježno ga podignite šupljikavom žlicom.

Čim se sva jaja nađu u lovokradskoj vodi, nazdravite engleskim muffinima.

Da biste sastavili jaja benedikt, namažite jednu stranu engleskog kifla. Na vrh stavite dvije kriške slanine ili 1 krišku kanadske slanine. Ako želite, slaninu možete obrezati tako da pristane muffinu. Stavite poširano jaje na vrh slanine, a zatim prelijte malo holande. Sve to pospite peršinom i poslužite odjednom.

3. Burger s poširanim jajima

Burger s poširanim jajima | iStock.com

Jeste li spremni isprobati hamburger drugačije? Bacite jaje u smjesu. Ovaj recept za hamburger s poširanim jajima predstavljen na San Francisco Food zauvijek će promijeniti vašu hamburger igru. Za formulu ćete pripremiti pljeskavice od goveđeg mesa, kao i obično, ali udarac dolazi kada dodate poširano jaje na vrh svake pljeskavice i poslužite ga otvorenog lica. Još jednom, žumanjak iz jaja savršeno se slaže s ionako sočnim hamburgerom, a ta složena kombinacija okusa ostavlja malo mjesta za bilo koji kečap ili senf.

Sastojci:

6 peciva za hamburgere
1,5 kg mljevene govedine
½ šalica panko mrvice - bez začina
3 žlice Worcestershire umaka
2 žlice senfa
8 jaja
Sol
Papar
Ekstra djevičansko maslinovo ulje
Maslac
Majoneza
Dječji kelj
1 žuti luk
Rajčica

Upute: U veliku zdjelu kombinirajte mljevenu govedinu, mrvice, Worcestershire umak, senf i dva jaja sa soli i paprom. Temeljito promiješajte rukama. Uzmite mali komad i mikrovalnu pećnicu kao što je prikazano u postu kako biste testirali začin. Ako je potrebno, dodajte još začina. Napravite labavo oblikovane pljeskavice.

kakvo je pravo ime booger mcfarland

Zagrijte 1 žličicu ulja i ¼ žličice maslaca u tavi za svaku pljesku. Kad se zagrije, stavite jednu pljesku i smanjite toplinu na 80%. Kuhajte sa svake strane po dvije minute do željene razine gotovosti. Dok kuhate pljeskavice, narežite pola luka na tanke ploške i posolite. Uklonite svaku pljesku kad je kuhano i prelijte slanim lukom; neka se ohladi nekoliko minuta.

Nakon nanošenja začina na lepinje, položite pljeskavicu s lukom na donju kiflicu i napravite svoj hamburger kako želite. Ako ste poširali jaja tijekom kuhanja hamburgera, nježno položite jedno na vrh svake pljeskavice i poslužite ih otvorenih lica kako biste spriječili iskakanje ili prevrtanje.

4. Pizza od rikole s poširanim jajima

Poširano jaje | iStock.com

Poširana jaja također mogu nadoknaditi vašu pizzu, a ova formula koja se nalazi na Mojim receptima pokazuje vam kako napraviti pizza od rikole s poširanim jajima koji se može poslužiti za doručak, ručak ili večeru. Na tijestu za pizzu osim poširanih jaja ima i puno zelenila, što čini jelo zdravim, možete se osjećati dobro u jelu. Štoviše, ako idete putem s pretpakiranim tijestom, pizza također ne može biti lakša. Vaša pizza Arugula sastavit će se za samo 20 minuta i poslužuje 6. Svladajte umijeće poširanja jaja i odmorite pizzu. Vaš novčanik i struk će vam biti zahvalni.

Sastojci:

1 paket tijesta za koru od pizze u hladnjaku
Sprej za kuhanje
½ šalica djelomično obranog sira ricotta
½ šalice (2 unci) obrijanog svježeg sira Romano, podijeljeno
1 žlica bijelog octa
6 velikih jaja
1 pakiranje dječje rikole (5 unci)
4 žličice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
½ žličica naribane svježe kore limuna
1 žlica svježeg soka od limuna
1/8 žličice soli
¼ žličica svježe mljevenog crnog papra

Upute: Zagrijte pećnicu na 450 stupnjeva Fahrenheita.

Razvijte tijesto za pizzu na plehu lagano premazanom sprejem za kuhanje; stavite u pećnicu za zagrijavanje. Pecite dok se pećnica zagrijava 7 minuta.

Kombinirajte ricottu i ¼ šalice Romano. Izvadite posudu iz pećnice. Smjesu sira brzo rasporedite po tijestu, ostavljajući obrub od ½ inča oko rubova. Vratite tavu u pećnicu i pecite 5 minuta.

Dok se pizza peče, dodajte vodu u veliku tavu, puneći dvije trećine; dovesti do vrenja. Smanjite toplinu; krčkati. Dodajte ocat. Svako jaje izlomite u šalicu za kremu i lagano ulijte u tavu. Kuhajte 3 minute ili do željenog stupnja gotovosti. Pažljivo žlicom izvadite jaja iz tave.

Rukolu, preostalu ¼ šalice sira Romano i sljedeća 4 sastojka kombinirajte u velikoj zdjeli; dobro baciti. Vrhunska pizza s mješavinom rikole i jajima; pospite paprom. Izrežite na 6 dijelova.

5. Poširano jaje s pečenim jogurtom i potočarkom

Izrada jaja | iStock.com

Sljedeći je posebno sofisticirani recept za doručak Marthe Stewart. Ako tražite visoko proteinski, elegantni jutarnji obrok, dajte ovo poširano jaje s pečenim jogurtom i potočarkom pucanj. Ako nikada niste ispekli jogurt, propuštate, a evo i izgovora da odstupite od norme i umjesto granole isprobate mliječne proizvode uparene s jajetom. Za recept ćete prvo peći jogurt 10 do 15 minuta dok se jednostavno ne stegne. Zatim ćete pristupiti radu na lovu na jaja. Nakon što pripremite oba elementa jela, svaki pečeni jogurt preliti ćete poširanim jajetom i ukrasiti potočarkom, rajčicom i mladim lukom.

Sastojci:

2 šalice običnog nemasnog grčkog jogurta
3 žlice mladog luka narezanog na tanke rezove
1 češanj češnjaka, mljeveni
1 žličica krupne soli
Svježe mljeveni papar
4 velika jaja
1 grozd potočarke, rastrgan na male grančice
¼ šalice tanko narezane cherry rajčice
¼ žličica paprike
4 kriške kruha od cjelovitih žitarica, prepečeni

Upute: Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva Fahrenheita. U posudi promiješajte jogurt, 2 žlice mladog luka, češnjak, sol i 1/8 žličice papra. Žlicu smjese g šalice jogurta stavite u svako od četiri posude otporne na pećnicu od 6 unci. Stavite na obloženi lim za pečenje. Pecite dok jogurt ne postane samo čvrst, 10 do 15 minuta.

U međuvremenu veliku tavu napunite vodom od 1 inča. Pustite da se krčka na srednje laganoj vatri. Brzo radeći, razbijte svako jaje u malu šalicu i lagano gurnite jaje u vodu. Pirjajte dok bjelanjke ne postanu neprozirne, ali žumanjci i dalje teku, 2 do 3 minute. Žlicom s prorezima premjestite jaja na tanjur obložen papirnatim ručnicima i pustite da se ocijede.

Na svako pečeno jogurt stavite 1 jaje. Prelijte potočarkom, rajčicom i preostalom žlicom mladog luka. Pospite ¼ žličice papra i paprike. Poslužite odmah uz tost.

6. Sendvič s poširanim jajima i slaninom

sendvič s doručkom od jaja na tostu s tekućim jajetom

Sendvič za doručak s jajima | iStock.com

Isprobajte ovaj tradicionalni sendvič sa sofisticiranim usjekom za tradicionalni doručak sendvič s poširanim jajima i slaninom predstavljen na Food 52. Puše McDonald’sov sendvič za doručak iz vode, bez neizgovorljivih sastojaka i konzervansa. Na svježu roladu od ciabatte idu maslac, slanina, odjeveno zelenilo i poširana jaja, a onda je vrijeme za jelo. Jednostavni, ali rafinirani sendvič učinit će da se osjećate fensi, a da vas danas ne uvede u masnu i kalorijsku kućicu za pse.

Sastojci:

2 svježe kiflice od ciabatte
1 žlica maslaca
4 komada neočišćene slanine
2 šake kovrčava endivija, frizee ili druga gorka zelena salata
1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
½ žlica octa od crnog vina
½ žličice majoneze
2 velika jaja

Upute: Narežite kolutove na pola i namažite maslacem na svaku polovicu. Zagrijte tavu koja se ne lijepi na srednje laganoj vatri i prepecite svaku polovicu kiflice. Staviti na stranu.

U međuvremenu slaninu kuhajte u tavi na srednje jakoj vatri dok ne postane hrskava. Maknite s vatre i ostavite sa strane.

Napravite preljev za zelje: Kombinirajte 1 žlicu ekstra djevičanskog maslinovog ulja, ½ žlice octa od crnog vina i ½ žličice maja. Umutite ovo sve dok se dobro ne sjedini. Grubo nasjeckajte zelje i prelijte preljevom.

Napunite srednje pirjanu tavu s oko 2 centimetra vode i polako kuhajte. Kad voda zakuha, dodajte jedno jaje i pošij. Vodu držite lagano kuhati, a žlicom lagano žlicom stavljajte vruću vodu na vrh jaja kako biste je skuhali. Svako jaje kuhajte otprilike 1 minutu.

Sastavite sendvič: Na jednoj polovici svakog sloja koluta 2 kriške slanine, 1 jaje i polovica zelenila. Preliti drugom polovicom rolade.

7. Špageti Marinara s poširanim jajima

Špageti i domaći umak od rajčice na zelenom tanjuru.

Špageti i domaći umak od rajčice. | iStock.com/EzumeImages

Zaokružujući stvari, došli smo do recepta Pinch of Yum koji sadrži poširana jaja, ali treba ga poslužiti za ručak ili večeru. Špageti Marinara s poširanim jajima može se činiti malo vjerojatnim odstupanjem od vaše tipične zdjelice ugljikohidrata, ali otkrit ćete da tekući žumanjak iz jaja učinkovito čini vaše rezance puno kremastijima. Možda više nikada nećete zalutati iz sanjarivog jela. Ova svježa komforna hrana koja je Špageti Marinara s poširanim jajima ne samo da je izvrsnog okusa, već je i estetski ugodna, a dokazuje da ugljikohidrati i marinara mogu postati još ukusniji uz dodatak nekih omega-3 i proteina.

Sastojci:

2 žlice maslinovog ulja
3 češnja češnjaka, mljeveni
2 limenke vatre pržene rajčice narezane na kockice, nedrenirane
2 šalice pileće juhe *
½ šalica crnog vina
1 žličica soli
1 žličica suhog bosiljka
1 žličica suhog origana
8 unci nekuhanih špageta od cjelovite pšenice
4 jaja
Svježi bosiljak za preljev
Ispucana paprika po ukusu

Upute: Napravite umak: Zagrijte maslinovo ulje u dubokom loncu na srednje jakoj vatri. Dodajte češnjak i često miješajte minutu - ne dopustite da zagori ili smeđe jer je gorkog okusa. Dodajte rajčicu, juhu, vino, sol, bosiljak i origano. Dinstajte dok pripremate špagete.

Napravite špagete: Donesite veliki lonac vode da zakuha i skuhajte špagete prema uputama na pakiranju. Ocijedite i prelijte s malo maslinovog ulja; Staviti na stranu. Kad su rezanci gotovi, prekuhajte ukuhani umak u blender i pirirajte dok ne postignete željenu glatkoću. Vratite umak u lonac i dodajte špagete. Baciti i pokriti da ostane toplo.

Poširajte jaja: Zakuhajte lonac s vodom i na dno posude stavite nekoliko metalnih obruča iz zidanih staklenki - oni će služiti kao zgodni mali držači jaja. Kad voda počne kipjeti, isključite vatru. Brzo (prije nego što se voda previše ohladi) razbijte pojedina jaja u malu posudu i ulijte izravno u metalni rub u kipućoj vodi. Ponovite za sva jaja. Pokrijte i pustite da se jaja kuhaju na vrućoj vodi 4-5 minuta. Jaja pažljivo izvadite lopaticom iz vode. Nagnite jaja preko lonca da puste višak vode prije nego što ih stavite na špagete.