Slavna osoba

Rižoto od bundeve i kozjeg sira Giade De Laurentiisa

Mreža hrane zvijezda Giada DeLaurentiis' rižoto načičkan hrskavom slaninom u kremastom umaku od bundeve i kozjeg sira jednostavno je, elegantno jelo za svako doba.

Evo kako se slaže ovaj lagani talijanski obrok.

  Giada De Laurentiis pojavljuje se na'Today' set in this photograph.
Giada De Laurentiis | Peter Kramer/NBC/NBC Newswire/NBCUniversal putem Getty Imagesa

U njezinoj kuharici Svakodnevni talijanski , kuhar napominje da dok je tjestenina možda iznimno popularna, “u Italiji je rižoto jednako popularan. Poput tjestenine, to je nešto poput neutralnog platna i može se aromatizirati na mnogo različitih načina. Ključ dobrog rižota je riža. Arborio, sorta kratkog zrna, moj je izbor za kremasti, baršunasti rižoto.”



Dodaje kako postoji još jedna tajna spektakularnog serviranja rižota, a to je “postupno dodavanje tekućine od kuhanja. Za razliku od mnogih jela s rižom, za rižoto ne kombinirate određenu količinu riže s određenom količinom tekućine i kuhate sve zajedno.”

Rižoto se sastoji od miješanja tekućine 'u malim obrocima, miješajući cijelo vrijeme i dopuštajući riži da upije tekućinu.'

Chefov rižoto od bundeve i kozjeg sira svilenkasto je talijansko jelo od riže

De Laurentiisov recept zahtijeva pileću juhu s niskim sadržajem natrija, čistu bundevu u konzervi, nasjeckanu dimljenu slaninu od drveta jabuke, maslac, tanko narezan poriluk, nasjeckanu svježu majčinu dušicu, rižu Arborio, suho bijelo vino, svježe naribani parmezan, nasjeckani svježi peršin, svježe naribanog muškatnog oraščića i krupno izmrvljenog mekog svježeg kozjeg sira.

“Ono što trebate učiniti kako bi [arborio riža] bila stvarno lijepa i kremasta,” kaže De Laurentiis u videu Food Networka za ovaj recept, “jest da morate polako oslobađati škrob. Zato se moramo nekako pobrinuti za rižu, miješati je i dodavati juhu malo po malo.”

Za ovaj recept, kuhar zagrijava juhu sa šalicom pirea od bundeve u njoj, “kako bi dao malo slatkoće. … Pustit ćemo da se zagrije i zajedno krčkati, a zatim polako ulijevati u rižoto dok se kuha.”

Parmezan, nasjeckani peršin i kuhana slanina dopunjuju ovaj rižoto za ukusno talijansko jelo.

Dobijte cijeli recept, video i recenzije na stranici Food Network-a .

Recenzentima se svidjela ravnoteža okusa u De Laurentiisovom rižotu od bundeve

Savršeno jelo od rižota za jesen ili kad god poželite okus bundeve, recept kuhara je ukusan i jednostavan za pripremu, kako kažu recenzenti Food Networka.

“Stalno isprobavam nove recepte za rižoto jer moj suprug obožava rižoto i moram reći da je ovo najbolji recept do sada. Mješavina svih sastojaka stvara vrlo dobro uravnotežen i bogat okus. Slatkoća bundeve i slanost parmezana i slanine međusobno se uravnotežuju. Ukusno!', napisao je jedan domaći kuhar na stranici Food Networka.

odakle je rođena Kyrie Irving

Druga je osoba dodala: “Ovo je sjajan recept. Okus bundeve bio je prilično suptilan, pa bih sljedeći put mogao isprobati prijedlog drugog recenzenta, da dodam neke začine koji ističu bundevu. Slanina i kozji sir daju jelu dodatnu 'pop'.'

Na kraju, jedan je recenzent primijetio da svaka komponenta u De Laurentiisovom receptu igra savršenu ulogu u jelu: “Ovo je bio moj prvi put da radim rižoto i ispao je sjajan. Bundeva je bila suptilnog okusa, a slanina i kozji sir na vrhu učinili su ovo poslasticom koja izaziva ovisnost.”

POVEZANO: Giada De Laurentiis otkrila je nekoliko svojih omiljenih tajni samonjege